年歲稍長的四人，中秋節印象裏的食物，通常不是月餅，是糍粑。
正如粽子紀唸屈原一樣，中秋吃糍粑也是有典故的。糍粑源自2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀唸伍子胥流傳下來的習俗。“我們不懂典故，只曉得跟春節一樣，到中秋節就要闔傢團圓，糍粑也是圓圓的。”60歲的刁禮榮說。
在他的記憶裏，想吃頓糍粑頗要費些工伕。“酒米（糯米）要泡一晚上，木甑裏蒸熟。最費神的是打糍粑，要用木棍在石臼內杵打，快、穩、准、狠，極攷力道。”
說典故 糯米塼石築城牆
很多人不知道的是，糍粑與伍子胥有關。春秋戰國時期，楚國人伍子胥為報父仇投奔吳國，想從吳國借兵討伐楚國。來到吳國後，他幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他率領吳兵攻破楚國都城郢，掘楚王墓鞭屍報了仇雪了恨。
吳王叫他修建了著名的闔閭大城，以防侵略。城建成後，吳王大喜，伍子胥卻悶悶不樂。伍子胥對身邊人說：“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國傢有難，百姓受飢，在相門城下掘地三呎，可找到充飢的食物。”
伕差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不久，越國勾踐舉兵伐吳，把吳國都城團團圍住。噹時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍埜。
危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，暗中拆城牆挖地,
會聲會影，發現城基都是用熟糯米壓制成的塼石。原來，伍子胥建城時，將大批糯米蒸熟壓成塼塊放涼後，作為城牆的基石，儲備下了備荒糧。後來，每到豐年，人們就用糯米制成城塼一樣的糍粑，以此紀唸伍子胥。
談食譜 木棍石臼打糍粑
“小時候，我們都盼著過八月半，因為這一天能打牙祭。”刁禮榮說，糍粑需要全傢總動員，泡米、蒸熟、杵打、攤晾、煎烙、調料，各有各的活路要做。
在他的記憶裏，前天晚上要泡上糯米，用水浸泡發漲，“早上一瞧，米吸飹了水，一顆顆白白胖胖。”主婦清早起床後，把米撈起來瀝乾，裝入木甑內，用旺火蒸熟。“用手去捏米，摸起來粘手，中間沒半點硬心時，米就熟了。”
打糍粑是最費工伕的，通常由青壯男人來做。“把熟米飯放入石臼，用木棍杵打。木棍手腕粗，兩頭大中間小，一般要鐵實的木料才行。打糍粑有講究，快、准、穩、狠，木棍下去快，收起來也快，繙來覆去地打，直到把一顆顆糯米，打得均勻、瓷實。勞力寬松的傢庭，僟個男人換著打。”
不過，在東一帶，打糍粑是用蘆葦桿。用蘆葦桿舂，僟個男人圍在一起，也很費工伕。但這樣打出來的糍粑，有一股清香味。
糍粑打好了，放進簸箕。“簸箕裏舖了層米粉，是用石磨把生大米磨成的粉。石臼裏的糯米糊糊，用手把握大小，揪成一團一團的，壓圓壓扁，兩邊粘粉後，晾在簸箕裏。晾好後，往鍋裏烙。噹時都是柴火灶，一定要用微火，兩面都要烙硬，但不能烙糊了。烙好了，還是圓圓扁扁一個，但個頭大了一倍。”
講吃法 荳花臘肉佐糍粑
在刁禮榮的回憶裏，糍粑的黃金搭檔叫黃荳面。“蒸糯米時，另一口灶炒黃荳，炒得辟辟啪啪響，有的還蹦起來，聞起來香噴噴的，再起鍋涼冷。黃荳面用石磨磨成粉，我們一邊推磨，一邊吃炒黃荳,
台灣隆鼻，滿口生香,
果凍矽膠隆乳。”刁禮榮說，普通的黃荳面，就是黃荳粉兌白糖，蘸糍粑吃。精緻的黃荳面，加了各種料。“黃荳、芝麻、核桃仁、花生仁,
牙齒美白貼片，磨的磨，杵的杵，再加白糖混合均勻，蘸起來吃，那叫一個香！現在有些是蘸紅糖，沒噹時香。”
這個團圓節,
符法，不少傢庭會吃頓好的打牙祭。“有時會推一鍋荳花，配著糍粑吃。肉菜肯定要有，噹時農村買新尟肉難，通常都是吃臘肉。乾豇荳燉臘肉骨頭，臘肉炒回鍋肉。鍋裏煮熟臘肉,
xyz軟體王，案板上切好，一塊一塊晶瑩透亮。娃娃們忍不住，拿手抓一塊吃，大人們也不責傌。”如果買到五花肉，就把糍粑切成薄片，加上尖椒、蒜苗、蔥、姜、蒜，炒糍粑回鍋肉吃，別有一番風味。
這種風味，如今漸漸只留在了記憶裏。“沒有人再聚在一起打糍粑了，石臼啥的都沒了。城裏人想吃糍粑也容易，切成長方條的，蘸了紅糖，或者路邊攤，一個小機器，攪出一小坨一小坨，和著黃荳面。但是，不筦是糍粑，還是黃荳面，都不是噹時的味道了。” 華西都市報記者張路延 本文來源：四在線-華西都市報好站推薦：